Ziboxan®SN
Ziboxan®SN在果奶饮料中可以全部或部分的替代CMC的使用，从而降低成本。另外黄原胶具有良好的流动触变性或假塑性，基于这一特点，添加黄原胶后可以赋予果奶优良的口感。同时黄原胶耐酸、耐碱、抗氧化，可以使酸度较低的果奶胶体体系长时间保持稳定。
产品介绍
Ziboxan®SN在果奶饮料中可以全部或部分的替代CMC的使用，从而降低成本。另外黄原胶具有良好的流动触变性或假塑性，基于这一特点，添加黄原胶后可以赋予果奶优良的口感。同时黄原胶耐酸、耐碱、抗氧化，可以使酸度较低的果奶胶体体系长时间保持稳定。
理化指标
| 指标 | 规格要求 |
|---|---|
| 外观 | 类白色粉末 |
| 粘度(1%KCL溶液) | 1100-1600cP |
| 干燥失重 | ≤15% |
| 灰分 | ≤13% |
| 粒度 | 100%通过60目（250μm） |
| ≥95%通过80目（180μm） | |
| V1/V2 | 1.02-1.45 |
| 丙酮酸 | ≥ 1.5% |
| 铅 | ≤2mg/kg |
| 生物菌落 | |
| 细菌总数 | ≤2000cfu/g |
| 酵母菌 | ≤100cfu/g |
| 大肠杆菌 | 不得检出/25g |
| 沙门氏菌 | 不得检出/25g |
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